City Gardener

Chocolate Creme OREO Cheesecake





來，先來解釋解釋一下，完全沒有要和Kitten互別苗頭的意思。

是因為博物館過去的同事回San Francisco來拜訪，說是想吃我三年前做過的chocolate cheesecake。那人家都指明了，我就只好再度下海洗手做羹湯了(平常真的並不是很重視吃的園丁，對進廚房是沒有很大的興趣。然而有個聲名遠播擅長作菜的媽媽，自幼耳濡目染之下，園丁我在廚房裏也真不是太肉腳的)。

上超市買材料時突然決定，乾脆把這過程記錄下來好了，Kitten您就別見笑了。如果還看得過去，十月份到您店裏去打工打工如何，就算幫不上廚房的忙，顧客服務我可是一流的！

以下就是這個Chocolate Creme OREO Cheesecake的製作經過，配方是從creamcheese的包裝盒上留下來的。

材料：
Crust
OREO Chocolate Sandwich Cookies 13枚

Filling
4 條8 oz. PHILADELPHIA Cream Cheese
1 cup sugar(我只用1/2 cup, 太甜反而不好吃)
1 teaspoon 香草精
1 包Semi-Sweet Baking Chocolate (我是用鷹牌的Ghiradelli)
4 枚雞蛋
OREO Chocolate Sandwich Cookies 20枚(加上前面13枚剛好一包)




步驟一：先將13枚巧克力夾心餅乾用桿麵棍碾個細碎，然後均勻鋪在12英吋不沾鍋烤盤中，壓平紮實做蛋糕底






步驟二：將creamcheese條置於室溫一小時軟化，打開包裝，放入攪拌鍋中。然後加入香草精與赤砂糖攪拌至均勻。(此刻園丁家裏工具突鎚，電動攪拌器太久沒用，不知何時故障。只好擺動粗壯的臂膀，真的做起了手工蛋糕）




步驟三：將Semi-Sweet Baking Chocolate 放入鍋中，在瓦斯爐上以小火來將之融化。只要融化就好，不要把巧克力搞得熱騰騰的，那是會造成creamcheese烤前過熱。




步驟四：將融化的巧克力倒入先前混好的creamcheese，稍加攪拌，然後加入四枚雞蛋，攪拌到均勻。






步驟五：將剩下的20枚巧克力夾心餅乾用手剝碎成四到五小片，倒入先前已混合好的creamcheese mix，攪拌至平均。






步驟六：緩緩地倒入已鋪好細碎crust的烤盤中，輕輕拍打烤盤側，至表面平順。




步驟七：送入洞房，預熱300゜F的美式大烤箱中層，烘烤一小時，至中心略熟(尙朋堂漩風式烤箱使用者請自行斟酌時間及溫度)。




步驟八：取出烤箱冷卻，冷卻後加蓋置入冰箱，四小時就可食用。










後記：Jason還是吃蛋糕就好，照相技術之爛的^)@%(!*$......(反正他看不懂中文)。

再補充：雖說這chocolate cheesecake極為香醇濃厚，原以為清爽的錫蘭紅茶會是良好搭配，誰知道真正的最佳拍檔竟然是French Deep Roasted咖啡！